Oenvases frigoríficose a criopreservación dos alimentos pode reducir a respiración de varias células de alimentos frescos e evitar que o crecemento e o desenvolvemento excesivos de células de alimentos frescos madurezan e madurezan, o que provoca a descomposición e o deterioro dos alimentos, vexetais e froitas frescas;Por outra banda, os alimentos refrixerados e conxelados tamén inhiben a capacidade de actividade dos microorganismos, que é o principal factor que causa a corrupción dos alimentos, e produce o chamado efecto de purificación de bacterias, que pode prolongar a vida útil dos alimentos.Polo tanto, o método de almacenamento de vídeos en envases refrixerados e conxelados é moi utilizado.
Os alimentos conxelados refrixerados pódense dividir en refrixeración nua e refrixeración de envases.A refrixeración nua é adecuada para grandes cantidades de alimentos grandes, como carne de porco, tenreira, polo, pato, unha gran cantidade de froitas e verduras.Como a humidade tamén é moi baixa a baixa temperatura, o tratamento de control da humidade debe facerse no almacén, se non, a perda dunha gran cantidade de humidade secará a comida e perderá o sabor fresco orixinal.O xeito máis sinxelo é cubrir a superficie.O uso de película plástica con baixa permeabilidade ao aire e á humidade pode evitar a perda de auga e tamén é fácil de operar mecánicamente no conxelador.
Almacenamento en frío baixo embalaxeadoita combinarse con envases asépticos, envases de desaireación, envases de substitución de gas e outros métodos de envasado, que poden prolongar moito a vida útil dos alimentos.Pódense seleccionar materiais de embalaxe conxelados refrixerados.Aínda deben ter unha boa forza de debuxo, resistencia ao impacto, resistencia á perforación, resistencia ao selado térmico e flexibilidade a baixa temperatura, para manter unha boa resistencia e tenacidade.
A baixa temperatura, a permeabilidade á humidade depelícula plásticaestá a diminuír e a resistencia á humidade está mellorando.Co aumento do tempo, a concentración de osíxeno na bolsa de alimentos envasados aumentará, pero o aumento da concentración de osíxeno a baixa temperatura diminúe.Por suposto, se o alimento embalado na bolsa ten a función da respiración celular, entón o osíxeno reducirase e aumentarase o dióxido de carbono.Debido a que as células respiran e absorben osíxeno e emiten gas dióxido de carbono, canto mellor sexa a barreira da película, máis doado será lograr o estado de conservación das células, é dicir, cando o contido de osíxeno é inferior ao 2% e o dióxido de carbono é máis. superior ao 8%, as células están en estado de hibernación, para prolongar o tempo de conservación.
Envases de alimentos conxeladospódese usar para o almacenamento conxelado dos seguintes alimentos: iogur, bebidas lactobacilos, nata, queixo, leite de soia, fideos frescos, tofu, xamón, salchichas, peixe seco en conserva, peixe afumado, produtos acuáticos, encurtidos, cociña variada, cociña xeral, hamburguesa, pizza cruda, etc.
Hora de publicación: 21-Xun-2022